Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #13

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Et nous terminons notre petite série des gourmandises de Noël par :

Le chocolat… Produit phare des fêtes de Noël ! 

On l’offre et on le déguste, le chocolat est la star des fêtes de fin d’année ! On en consomme souvent bien plus que le reste de l’année… Mais il ne faut pas culpabiliser pour autant !

 

L'histoire d'amour entre les Français et le chocolat date de centaines d'années. Il est tel, qu’un Français sur deux avoue que les fêtes de fin d'année ne seraient pas ce qu'elles sont sans chocolat ! Bonbons de chocolat, père Noël tout en cacao, coffret dégustation... Le chocolat se déguste sous toutes ses formes lors des fêtes de fin d'année. C’est une bonne chose, car la gourmandise va de paire avec les plaisirs du palais et elle nous accompagne pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! 

  

Le chocolat, en plus d'être une friandise incontournable, c'est aussi un petit cadeau qui fait toujours plaisir. Idéal lorsque l’on ne sait pas quoi acheter, ou qu'on est invité chez des personnes qu'on ne connaît pas très bien.

 

"Le chocolat de Noël s'offre et se déguste sans fin… Les fêtes de fin d'année sont une période faste pour les adeptes de chocolat et pour tous les épicuriens des plaisirs gustatifs !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #12

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

La buche de Noël… Une gourmandise en poing d’orgue du repas de Noël ! 

La buche de Noël fait depuis longtemps partie des incontournables des fêtes de fin d’année. Elle vient en poing d’orgue du repas de Noël et se consomme sans modération… Impossible de s’en passer !

 

Ce gâteau est né qu'au 19ème siècle, Plusieurs pâtissiers se disputent la paternité… Une invention d'un pâtisser de la rue de Buci à Paris Antoine Caradot en 1879 ? D'un lyonnais dans les années 1860 ? Ou encore du pâtissier glacier du prince Charles III de Monaco, Pierre Lacam, en 1898… Quoiqu’il en soit, la tradition de la bûche de Noël est bien plus ancienne que notre traditionnelle bûche de gâteau !

 

Il y a bien longtemps… lors de la veillée de Noël, une énorme bûche dite bûche de Noël était mise dans l’âtre de la cheminée, après avoir été bénie pour protéger la maison et ses habitants. On déposait au pied de la bûche des petits paquets de sucreries et de fruits pour les enfants ! Celle-ci était ensuite brûlée à l’occasion de la veillée de Noël, elle devait être suffisamment grosse pour se consumer lentement jusqu’au lendemain, ou même jusqu’à l’Epiphanie 12 jours plus tard dans certaines régions !

 

C’est seulement en 1945 que la bûche de Noël fut présentée sous la forme que nous la connaissons aujourd’hui, à savoir un gâteau roulé. Traditionnellement, cette gourmandise est composée de biscuit génoise couvert de crème au beurre et décoré de feuilles de houx. Mais aujourd’hui, ce gâteau se décline en mousse de fruits, en génoise au chocolat, en nougats glacés, ou en tiramisu. Mais pour moi, ce sera une bûche de Noël… oui mais une bûche chocolat s'il vous plait ! Et Inutile de dire que c'était pour les enfants, ça passe pour tout le monde le chocolat !

 

"De nos jours, avec la disparition des très grandes cheminées, cette tradition de brûler une énorme bûche à disparu ! Mais heureusement pour nous, il nous reste pour notre plus grand bonheur… cette savoureuse gourmandise qu’est la bûche de Noël !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #11

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

L’omelette Norvégienne… Ni omelette, ni norvégienne ! 

Elle souffle le chaud et le froid dans les palais depuis le XIXe siècle. Un dessert chaud à l’extérieur et glacé à l’intérieur ! On l’appelle également omelette surprise. Cela promet n'est-ce pas ?

 

Composé d’une génoise, qui renferme en son cœur une glace crémeuse (glace à la vanille la plupart du temps mais on peut aussi varier et panacher les plaisirs !) et est surmontée de meringue italienne dorée. On la fait cuire quelques minutes au four et au moment de servir, on flambe à l’alcool, généralement du Grand-Marnier. L’originalité réside bien sûr dans le contraste entre la couverture brûlante et l’intérieur encore glacé !

 

L'origine de l'omelette norvégienne.

En 1867, Paris accueille l’exposition universelle, célébrant les progrès de la science. A cette occasion, un certain Balzac, chef au grand Hôtel de Paris, crée un dessert scientifique inspiré par les travaux du physicien Benjamin Thompson, qui a établi que le blanc d'œuf battu agît comme un isolant thermique. Le cuisinier enrobe alors de meringue une glace à la vanille et enfourne le tout. Croyant que la Bavière, où vit le savant, est en Norvège, il baptise l'audacieux dessert "omelette norvégienne" en son hommage.

 

"Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes… Si vous êtes gourmand, vous appréciez sûrement l’omelette norvégienne ! Un pur régal de crème glacée parfumée, sur un pain de gênes, alliant saveurs et douceur gourmandes !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #10

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Les truffes au chocolat… Une des confiseries les plus emblématique de Noël ! 

Les truffes au chocolat font partie des gourmandises, et friandises traditionnelles de Noël ! Toujours enrobées d’une fine poudre de cacao veloutant leur apparence, elles épousent toutes les formes. Composées des meilleurs ingrédients les plus frais, précieusement sélectionnés par le Chocolatier, elles font véritablement fondre de plaisir !

 

Concentrés de subtilité, de puissance aromatique et de promesse de bonheur, ce sont de véritables petits bijoux. Elles associent uniquement crème fraîche ou beurre et chocolat pour les plus classiques, mais aussi cognac, caramel et autres saveurs exquises pour les plus aventureuses. 

C’est à Louis Dufour, pâtissier-chocolatier de Chambéry en Savoie que l’on doit ces succulentes friandises. En décembre 1895, celui-ci s’aperçoit qu’il manque de matière première pour fabriquer ces confiseries de fin d’année. Plutôt que de s’approvisionner chez un confrère, il décide de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao amer avant de plonger le tout dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de chocolat. La Truffe au chocolat créée rencontre alors un succès fou, si bien qu’aujourd’hui, les Français ne peuvent faire l’impasse sur ces petites billes douces et fondantes recouvertes de cacao amer pour célébrer Noël.

"Une douceur gourmande d’exception, véritable emblème des festivités de fin d’année, à goûter et à partager pour fondre de plaisir !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #9

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Marron glacé… Une gourmandise de légende !

Le Marron Glacé, c'est cette friandise qu'on aime partager à Noël. Constitué d'une châtaigne confite dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace, il est certes consistant, mais résolument savoureux ! 

 

Reconnu comme une confiserie particulièrement fine, le Marron Glacé requiert une matière première de grande qualité ainsi que le savoir-faire d’un maître confiseur. La réalisation est particulièrement longue et délicate, car il ne faut pas briser les châtaignes lors des transferts.

 

Du fruit, alors protégé par sa bogue épineuse, ramassé dans les châtaigneraies durant l’automne, à la délicieuse friandise lovée dans son emballage, seize étapes sont nécessaires à sa confection. Après l'épluchage à la vapeur qui détachera la châtaigne de son écorce, (l’élimination des nervures s’effectuant au couteau), le fruit, fragile et friable, sera « emmailloté » dans des petits carrés de tulle blanc et confit par concentration de sucre. Glacé par une cascade de sucre glace, il passe finalement dans un tunnel de séchage qui lui donne son aspect brillant et appétissant. Son conditionnement est effectué manuellement, exigeant beaucoup de délicatesse. La saveur est préservée, la séduction est permanente. Avis aux amateurs éclairés !

 

Il existe deux théories sur les origines du marron glacé :

- La première, française, est que le premier marron glacé remonterait à l’époque de Louis XIV, où le Sieur de Varennes fit cuire une châtaigne avec du sucre. Louis XIV, ravi de cette confiserie, la fît gouter à sa Cour.

- La seconde, italienne, voudrait que le marron glacé soit né à Coni, en Italie, au XVI° siècle, où l’on trouve beaucoup de noisetiers et de marroniers. Ainsi les italiens attribuent l'invention du marron glacé à un cuisinier du duc Charles Emmanuel Ier qui aurait fait rapidement fureur à la cour de Savoie. 

"Mais finalement, qu'il soit français ou italien, le marron glacé reste une histoire de plaisir et de gourmandise que l'on retrouve sur les tables à Noël !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #8

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le Calisson d’Aix… La gourmandise provençale ! 

Découvrons ce produit emblématique de la gastronomie provençale… le calisson d’Aix ! Il berce depuis leur plus jeune âge les habitants de cette région, où l’on sait être gourmand, et particulièrement quand arrive l’heure du dessert. A cet effet, on parle des treize desserts de Provence !

 

Parmi ces desserts, il y a donc le fameux calisson d’Aix-en-Provence. Il est le roi des confiseries provençales ! Le calissonnier doit faire preuve de talent pour conférer à cette gourmandise toutes ses saveurs légendaires.  Composé d’un cœur aux fruits confits (melon, orange, citron) avec de l’amande et d’une glace royale au-dessus, il réveille les papilles depuis des centaines d’années !

 

Les origines de cette spécialité aixoise remontent au XIIe siècle, mais c'est vraiment au XVe que le calisson s'impose. Au XVIIe siècle, l'amande se cultive désormais en Provence. C'est le début du fabuleux essor du commerce du calisson. Aix-en-Provence s'impose comme la ville de référence pour sa fabrication et son négoce. Au XIXe siècle, les premières usines sont créées. De nos jours, il reste encore une vingtaine de calissonniers à Aix et en Pays d’Aix, certaines fabriques se visitent toute l’année sur rendez-vous.

 

La recette demeure, mais les plaisirs gustatives se multiplient... Aux ingrédients traditionnels, d'autres, plus surprenants, complètent aujourd'hui la gamme. De nouvelles saveurs sont désormais disponibles pour les amateurs de nouveauté. Il existe même des calissons salés !

 

"14 grammes de plaisir… Comme beaucoup de gourmands, vous ne résisterez pas à ce trésor de gourmandise d’Aix-en-Provence, qu’est le calisson !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #7

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le Merveilleux de Lyon… Une confiserie iconique de la capitale des Gaules !

Produit ancestral de la maison Palomas. Cette confiserie traditionnelle fait encore et toujours la joie des petits et des grands !

 

Il y a un siècle, Monsieur Palomas, s’était inspiré d’une confiserie réputée, le Négus de Nevers, dont il a modifié la recette en y incorporant différente garnitures. Le résultat fut si merveilleux qu’il n’a sans doute pas longtemps hésité à le baptiser ainsi !

 

Cette gourmandise se compose d’un praliné fondant enveloppé d’une fine pellicule de caramel croquant. Quelques variantes existent cependant… un caramel tendre au chocolat, un caramel tendre au café moka, une coquille de nougatine fourrée de praliné aux amandes, un bâtonnet de praliné chocolaté aux amandes et un bâtonnet de pâte d’amande à la pistache, ou encore d’un bâtonnet de pâte de fruit entouré d’une fine couche de pâte d’amande

 

La fabrication du Merveilleux nécessite de maîtriser à la perfection un geste très technique requérant expérience et dextérité. La nougatine est d’abord garnie de praliné aux amandes avant d’être immergée dans le sucre cuit. Le Merveilleux est alors posé délicatement sur une plaque huilée où il refroidit. Dès que le caramel a durci, il est emballé individuellement pour être protégé de l’humidité. L’enveloppe de caramel ne doit être ni trop épaisse (pour le confort de la dégustation), ni trop fine pour que la garniture ne s’en échappe pas !

 

Cette spécialité incontournable de la maison Palomas, qui se transmet de génération en génération, fait partie du patrimoine de la confiserie lyonnaise et entend bien le rester !

 

"Le Merveilleux de Lyon...Une gourmandise qui perpétue ce plaisir régressif et réconfortant. Telle la madeleine de Proust, elle évoque pour tous ceux qui ont eu la chance de la goûter lorsqu’ils étaient enfants, des souvenirs inoubliables de moments familiaux et gourmands !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #6

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le nougat… Le délice de Montélimar !  

Une des gourmandises de Provence qui compte parmi les préférées des gourmands du monde entier, qui peut se déguster en dessert, en collation, ou tout simplement parce qu'on adore ça !

 

Le Nougat de Montélimar est certainement l'un des nougats les plus connus au monde, même si l'origine, le nougat ne vient donc pas de cette petite ville de Provence, mais d'une région isolée de Turquie. Les premières recettes reconnues de nougat dans ce pays remontent au 10ème siècle, soit près de 5 siècles avant la création du célèbre nougat de Montélimar. Cependant, si cette ville de la Drôme n'est pas la créatrice de cette recette unique, il n'en demeure pas moins qu'elle a joué un rôle essentiel dans la promotion du nougat, en composant notamment sa propre recette.

 

Vous l'aurez compris, pour être considéré comme « de Montélimar », le nougat doit respecter une proportion d'ingrédients et une recette très précise. C'est cette dernière qui a donné ses lettres de noblesse au nougat tel que nous le connaissons. La recette doit contenir obligatoirement 30 % d'amandes (ou un mélange de 28 % d'amandes et de 2 % de pistaches, selon les goûts) et 25 % de miel. Le nougat de Montélimar reste le nougat le plus consommé en France et dans le monde par les amateurs de confiserie !

" Si l’on vous dit Montélimar… vous répondez ? NOUGAT, bien sûr ! La renommée de cette gourmandise n’est plus à faire ! Volontiers consommé pour des moments de partage, des occasions festives et conviviales. Un plaisir à partager !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #5

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le chocolat chaud de Noël… Pour fondre de plaisir !

Un chocolat chaud délicieux et réconfortant, pour rester dans l’esprit de Noël. Accompagné de quelques biscuits de Noël à déguster au coin du feu, ou à côté du sapin de Noël ! Ça vous dit ? 

 

L’histoire du chocolat trouve ses origines 600 ans avant J.C., les Indiens Mayas découvrent qu’une fois grillées, les fèves de cacao dégagent un arôme intense et envoûtant. Le cacao cultivé par les mayas est un produit central de leur civilisation. Ils s’en servent alors comme monnaie d’échange et unité de calcul. Ils en fabriquent également un breuvage qu’ils consomment pendant les cérémonies et les rites. Ils nomment la boisson « xocolatl », qui donnera plus tard le mot « chocolat ». Depuis, l’histoire du chocolat poursuit sa route et ne cesse, chaque année, de conquérir le cœur de millions de gourmands, petits et grands !  

"Un p’tit chocolat chaud pour vous fondre dans l'ambiance de Noël… Gourmand à souhait, un vrai délice, véritable nuage de douceur. Vous ne pourrez plus vous en passer !"  

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #4

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le Pain d'épices… Un des grands classiques des fêtes de fin d'année !   

À l'approche des fêtes de fin d'année on a envie de douceur et de gourmandises… Pour ça le pain d'épices est roi !

 

On ne le présente plus et pourtant cette vedette des marchés de Noël possède des origines très lointaines, souvent méconnues du grand public. Pour la petite histoire, ce gâteau aux saveurs de miel et d'épices a été façonné durant l'Antiquité et le Moyen-âge chez les Romains, les Égyptiens, les Grecs, mais aussi les Chinois qui l'ont nommé "le pain de miel".

 

Un grand classique de ces fêtes de fin d’année, le pain d'épices est sans doute l'une des gourmandises qui vous rappellent le plus notre enfance. Souvenez-vous de cette fabuleuse odeur qui vous faisait saliver de gourmandise. Ce parfum de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel Un délice pour les gourmands !

 

"Traditionnellement réalisées durant les fêtes de fin d'années, avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, le pain d'épice nous fait fondre de plaisir. Un Noël sans pain d'épices, ce n'est pas vraiment un Noël !"

Éric.L 

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #3

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Les Pâtes de Fruits… Une gourmandise des plus traditionnelles au plus exotique !  

Ces gourmandises qui malgré leur aspect simple, cachent une histoire très ancienne. Une histoire liée à la gourmandise ! Ainsi, les confiseurs ne pouvaient donc que s’en emparer, le temps d’une cueillette et d’une cuisson subtile !

 

La sélection des fruits, en fonction de leur qualité, leur provenance ainsi que leur degré de maturation est la première étape. Elle est essentielle car leur saveur en dépend. Les fruits sont ensuite plongés dans de l’eau portée à ébullition pour les ramollir, puis broyés et tamisés pour en extraire la pulpe. La cuisson du mélange permet de faire évaporer le surplus d’eau et d’atteindre la concentration de sucre désirée. Le mélange, une fois réduit, est coulé sur plaques puis repose, permettant la gélification. Les pâtes sont ensuite découpées en cubes, puis enrobées de sucre cristallisé.

 

L'invention des pâtes de fruits actuelles remonterait au Xe siècle. Le milieu du XVe siècle voit les premières mentions de pâtes de fruits fabriquées autour de Clermont-Ferrand, et sont connues en Occident sous le nom de "pâtes d'Auvergne". Cette région a été pendant longtemps la principale productrice de pâtes de fruits en France. Ses fabricants s’obligent traditionnellement à utiliser de 67 à 100 % de pulpes, conformément à la recette déposée en 1947 par la «Chambre Syndicale des Confiseurs, Confituriers et Conserveurs de Fruits d’Auvergne». De nos jours, le Vaucluse est devenu le principal producteur.

Longtemps limités à quelques fruits de saison et locaux (pommes, abricots, cerises, …), les artisans confiseurs explorent désormais toutes les saveurs. Les fruits exotiques (banane, litchi …), et les plantes et fleurs (menthe, violette …), sont ainsi sublimés par le sucre. Enfin les mélanges permettent une gamme de parfums sans limite (pamplemousse basilic, cassis violette…). Tout l’art de l’artisan résidant dans son savoir-faire, son exigence et sa recherche subtile de goût.

 

"Les pâtes de fruits… une des gourmandises les plus traditionnelles, mais aussi des plus exotiques ! Il y en a pour tous les goûts, et ce, pour le plus grand plaisir gustative de tous !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #2

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le christstollen… L’incontournable des fêtes de fin d’année ! 

Avez-vous déjà entendu parler du Christsollen ? Cette délicieuse brioche de Noël riches en fruits secs, dont l’origine est très ancienne, qui est particulièrement célèbre en Alsace et en Lorraine !

 

La naissance de ce pain remonte aux alentours du XIVe siècle, à Dresde, dans la région de Saxe en Allemagne. À l’origine Il s’agit d’un gâteau païen qui se christianisa, d’où le nom de Christstollen, jusqu’à faire évolué le façonnage, pour représenté un enfant (le Christ) dans des langes… tout de blanc emmailloté ! Confectionné pendant le temps de l’avent.

 

C’est vous dire que “la vraie recette” est donc une quête impossible tant chacun y va de sa variante. Une chose est sûre, à l’origine, il n’y avait pas d’œuf… Mais c’est tellement meilleure une brioche avec des œufs ! Et quand vous prenez une tranche pour le tremper dans un bon chocolat chaud aux épices, c’est toutes les saveurs de Noël qui vous arrivent en une bouchée !

 

Le savez-vous ?

- La forme particulière du Christstollen rappelle celle des linges enveloppant un nouveau-né.

- Autrefois on ne découpait pas le gâteau avant le 28 décembre, en souvenir du massacre des Innocents par le roi Hérode, à Bethléem.

 

"Croyez-moi, cette gourmandise vous plonge directement dans l’ambiance de Noël dès la première bouchée ! Les fruits secs croquants, les fruits confits fondants, et  cette brioche moelleuse !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #1

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Les fameux Bredeles… Un précieux patrimoine culinaire alsacien ! 

Les bredeles de Noël tout le monde les adores, petits et grands gourmands ! Au citron, à la vanille, à la cannelle, aux noix ou encore au chocolat… il y en a pour tous les goûts et de toutes les formes ! Que serait Noël sans ces fameuses gourmandises ! 

Depuis des siècles, dès la fin novembre et durant toute la période de l’Avent, il est de coutume en Alsace de préparer tout un assortiment de biscuits de Noël aux formes et aux parfums différents. Anisbredele, Spritzbredele, Schwowebredele et Butterbredele font partie des plus connus et des plus appréciés… Des petits gâteaux secs formés à l'emporte pièce, élaborés avec de la farine, du beurre, des œufs et agrémentés d'épices, de miel d'amandes, de noisettes, de chocolat où de fruits confits… 

L’origine des Bredeles et des Bredalas se perd dans la nuit des temps. La première mention écrite date de 1570 lors de l’interdiction du marché de la Saint-Nicolas par le Magistrat de Strasbourg. On a bien retrouvé de vieux moules à bredeles remontant au 14e siècle, mais il n’est pas certain qu’ils aient été utilisés pour Noël ou pour d’autres occasions festives. Les premiers bredeles étaient de formes carrées, rectangulaires ou losangées. On découpait la pâte au couteau. Puis, au 19e siècle, les biscuits de Noël se popularisèrent avec l’apparition des emporte-pièces qui multiplièrent les formes des bredeles.

Le Saviez-vous ?

Jusque dans les années 50, ces petits sablés ont été utilisés pour décorer le sapin de Noël. À l’époque, seuls les enfants les mangeaient, car leurs ingrédients étaient rares et onéreux.

"De savoureuses petites gourmandises qui sentent bon la cannelle, le chocolat ou les agrumes… une véritable fête visuelle et gustative, idéal pour la période des fêtes !"

Éric.L

Pour plus d'information, avec des tonnes de recettes : https://www.bredele.fr/

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Entre le chat et le sapin de Noël… l’heure du combat a sonné !

L’heure du combat entre les chats et les sapins de Noël a sonné ! Des boules seront brisées, des guirlandes seront déchirées, les perles… mâchées ! Le trouble va régner, les aiguilles vont tomber, et le nettoyage sera épique ! Les raisons de s’agacer seront nombreuses… pour éviter que votre chat refasse la décoration de votre sapin à sa manière ! 

On le sait tous, entre les chats et les sapins de Noël, c’est une vieille et longue histoire d’amour… Car chaque année c'est la même histoire, votre chat transforme le sapin de noël en terrain de jeux et se fiche royalement des dégâts qu'il va causer !

"Vous l’aurez compris, tous ceux qui ont un chat le savent, quand on habite chez son chat… avoir un sapin de Noël et surtout le garder intact n'est pas si facile !"

Éric.L

                           Et pour le plaisir, une petite vidéo…
          
                       Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Noël… Et la quête du cadeau idéal !

Et voilà Noël qui approche à grand pas… Un peu tôt vous pensez ? Pas si sûr d'un point de vue marketing, puisque les premiers catalogues des festivités de Noël sont arrivés dans nos boites aux lettres il y a un moment déjà ! Dès lors, le coup d’envoi est plus que jamais donné pour ce qui est du choix des cadeaux, et des présents à offrir à ses proches, et aux membres de sa famille ! 

 

Chacun, commence à se dire qu'il va falloir réfléchir, aux différentes idées de cadeaux à faire aux uns et aux autres… Noël est associé aux cadeaux dans notre société ! Parfois d'ailleurs cet aspect consumériste est décrié, mais il n'empêche, il ne se dément pas, même lorsque le contexte économique n'est pas au beau fixe !

 

Cependant, il peut arriver que vous soyez à court d'idées cadeaux ! Trouver un cadeau de Noël pour ses proches peut devenir un véritable casse-tête. Est-ce que le cadeau va plaire, est-il assez original ? La peur qu’un cadeau puisse déplaire peut même créer une angoisse !

 

Entre l'utile et le futile, on ne mettra certainement personne d'accord puisqu'il y a des fans et des détracteurs dans chaque camp. Les cadeaux sont aussi un petit "luxe", donc ils peuvent tout à fait avoir un caractère superflu ! Sinon où se niche le plaisir ? Le fait de rechercher et de trouver le cadeau qui fera plaisir est une quête, même si parfois, dans certaines circonstances, mieux vaut opter pour des cadeaux plus traditionnels et moins personnalisés. Tout dépendra des relations plus ou moins intenses qui existent entre les personnes. 

"Quoi qu'il en soit, un cadeau est une marque d'attention et d'affection qui fait toujours plaisir ! Ainsi, cet échange de cadeaux qui se pratique à Noël, est surtout un signe de fraternité et d'amitié entre proches, qu'il est important de perpétuer !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Paysage de France… Fontaine de Vaucluse !

La France est avant tout un décor grandiose ! Difficile en tout les cas de ne pas le penser en s’y baladant. Alors Partons faire un p’tit tour à la découverte des plus beaux paysages naturels ! Falaises, forêts, dunes et rivages... laissez-vous surprendre par les beautés spectaculaires de notre l'Hexagone ! Et qui sait… peut-être aurez-vous, vous aussi envie de vous y balader !

Aujourd'hui, Fontaine de Vaucluse…

Il se trouve au cœur de la Provence, au bout d’une profonde gorge verdoyante, au pied d’une formidable falaise sculptée par l’érosion, un incroyable site naturel… La fontaine de Vaucluse !

Cette source, d’où jaillit la Sorgue, la plus belle rivière du département, est la plus importante résurgence d’Europe. Le débit est l'un des plus importants au monde, Parfois paisible, parfois bouillonnante et impétueuse comme au printemps, la fontaine est un véritable caprice de la nature ! La beauté de ce site naturel a su émouvoir le cœur de nombreux écrivains et poètes : Pétrarque, Boccace, Chateaubriand, Frédéric Mistral ou encore René Char.

Nichée au pied d'une falaise de 230 mètres de haut, c'est ici même, dans ce gouffre profond et mystérieux, que la Sorgue prend sa source. 1ère source de France et 5ème source au monde, la Fontaine de Vaucluse est en effet l’unique point de sortie d’un bassin souterrain de plus de 1200 km2 récupérant les eaux de pluie et de fonte des neiges des monts alentours, ce qui signifie que le niveau de l’eau y varie constamment tel un yo-yo.  

Un sentier aménagé longe la rivière et guide vos pas jusqu'à la résurgence, dont le débit est l'un des plus importants au monde ! Une fois arrivé aux abords de ce lieu emblématique de la Provence, vous ne pourrez qu'être charmé par la couleur vert émeraude de ses eaux et surpris par la puissance de son débit, surtout en période de crue !

Mais Fontaine de Vaucluse, c'est aussi son vieux village où il fait bon se promener à l'ombre des arbres ! Certaines activités d'antan y ont été conservées comme une papeterie artisanale qui fabrique du papier comme au XVe siècle et qui fonctionne avec une roue à aube. Il y a également la cristallerie de la Fontaine, un atelier boutique où vous pourrez assister au travail du filage de verre. En parcourant les ruelles, n'hésitez donc pas à pénétrer dans l'une des échoppes d'artisanat local pour avoir un aperçu de ce qui se fait dans la région. Vous pourrez aussi visiter le Musée d'Histoire Jean Garcin, le Musée du Monde Souterrain, le Musée Pétrarque, mais aussi  le musée du Santon et son impressionnante collection qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands.

Côté histoire et patrimoine, à Fontaine de Vaucluse, vous pourrez y découvrir l’église Saint Véran de style roman provençale du XIe siècle, les vestiges du Château médiéval perché sur un piton rocheux dont les ruines surplombent le village, et accessible par un sentier escarpé. Du château il ne reste que quelques ruines envahies par la végétation. Cependant le lieu offre une ambiance particulièrement agréable et une vue imprenable sur la rivière, la vallée et les quelques grottes creusées dans la montagne qui lui fait face. L'ascension rebutant sans doute nombreux promeneurs, le lieu est calme et reposant… un véritable petit sanctuaire qui donne envie de se poser à l'ombre d'un arbre ! Vous pouvez également vous Baladez dans le Jardin de Pétrarque, reposez-vous le long de cette belle rivière, lisez un bouquin au soleil... Ou encore, admirez le Château des Évêques de Cavaillon si vous levez un peu la tête. Un endroit calme et reposant !

Vous l'aurez compris, je suis tombé sous le charme de ce petit village perdu en pleine nature. Sa végétation luxuriante, ses vertigineuses falaises qui l'encercle, le charme de ses bâtisses, ses roues à aubes tournant au rythme du courant et cette incroyable et omniprésente eau verte qui s'écoule partout dans le village offrent un vivifiant bol d'air que petits et grands devraient apprécier pleinement.

 

Le saviez-vous ?

- L’écoulement de la source s’élève en moyenne à 630 millions de mètre cube par an.

- En 2002 et en 2003, des campagnes archéologiques ont retrouvé 1 624 pièces d’or, d’argent et de bronze de la période gallo-romaine. En ce temps, les Gaulois se rendaient au gouffre pour y célébrer les vertus de l’eau et des entités qui y résident. Ces pièces sont désormais présentées au public au musée Pétrarque.

- Ce petit village de moins de 700 habitants a donné son nom au département qui l'abrite en 1793. Cette "vallée close" autrefois appelée Vallis Clausa est en effet l'éthymologie à l'origine du mot "Vaucluse".

 

A voir : Une visite virtuelle réalisée par Christoph Gerigk et proposée sur le site de la Société spéléologique de Fontaine de Vaucluse.

 

"Le charme d'un village de Provence dans un écrin de conte de fée, une eau d'un vert émeraude tellement intense qu'elle parait irréelle, une énigmatique et légendaire source qui garde précieusement ses secrets et un inquiétant château en ruine qui vous surveille depuis son nid d'aigle ! Voici les ingrédients qui font de Fontaine de Vaucluse un site incontournable à côté duquel il serait vraiment dommage de passer !"

Éric.L

       

                     Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

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Un jour, un objet… La Game Boy !

"L'objet s'inscrit dans le temps, il est souvent à l'image d'une époque, le symbole d'une génération ! Il connaît des cycles, des vagues de popularité, on peut même parfois ressentir pour lui une certaine nostalgie ! Un objet qui devient transmission et de mémoire, qui fait partie de notre patrimoine… un peu comme une madeleine de Proust !" 

Ils nous entourent, mais on ne connaît pas toujours leur histoire. Alors jetons un œil ensemble sur ces objets du quotidien, qui pour certains deviennent culte !

Aujourd’hui, la Game Boy. Reconnue comme étant la console ayant popularisé le jeu vidéo portable. 

Un écran en noir et blanc qui faisait mal aux yeux, un boîtier volumineux qu'il fallait sans cesse alimenter de 4 piles alcalines, ses cartouches cultes de Tetris et Pokemon qui rendaient les copains verts de rage et de jalousie, à nous faire bomber le  torse de fierté ! Pour la plupart des trentenaires, l'évocation de ces petits défauts de la Game Boy, fait inévitablement couler une petite larme de nostalgie… Comme une madeleine de Proust vidéoludique ! Il faut dire que cette console de poche sortie en avril 1989 était révolutionnaire ! Pour la première fois, on pouvait jouer en mobilité, à plusieurs jeux, en changeant de cartouche…

Un peu d’histoire…

Le 21 avril 1989, Nintendo lance la Game Boy sur le marché japonais. Puis, le 28 septembre, la console est commercialisée en France avant de prendre d’assaut l’Amérique du Nord lors du mois d’octobre. Malgré une qualité visuelle très moyenne et un son plutôt pauvre, la console remporte un succès planétaire. Les gens se l’arrachent en raison de sa petite taille, de sa robustesse, d'une autonomie plus que respectable, et d'une librairie de jeux alléchante (dont Super Mario Land, qui se vendra à plus de 18 millions de copies). Le succès de la Game Boy n’est pas seulement impressionnant en termes de chiffres, mais aussi au point de vue de sa longévité. Malgré quelques variations lancées au fil des années, la Game Boy demeurera en vente pendant près de 10 ans et connaîtra de très bonnes ventes durant cette décennie. Pour vous donner une idée… les modèles Game Boy et Game Boy color totalisent 118,6 millions d'exemplaires vendus à travers le monde, le jeu Tetris (le plus vendu) à lui totalisé 35 millions de vente ! La production de la Game Boy s’est officiellement achevée en 2003.

Le saviez-vous ?

- La Game Boy fut la première console à être amenée dans l’espace. Effectivement, en 1993, l’astronaute Aleksandr A. Serebrov a apporté sa Game Boy afin de se divertir lors des moments de pause de la mission Soyuz TM-17. On estime que la console a effectué 3000 tours autour de la Terre avant de revenir sur la surface terrestre. Elle fut mise aux enchères et vendue 1 220 $.

- Malgré son nom, la Game Boy n’était pas qu’une « affaire de gars ». En effet, en 1995, Nintendo a dévoilé les résultats d’un sondage indiquant que 46 % des utilisateurs de la Game Boy étaient des filles. Une console égalitaire au niveau des sexes !

- 700 jeux ont été lancés pour la Game Boy, plusieurs étant devenus des classiques du jeu vidéo. Parmi ces derniers, on compte les deux premiers opus de la série Super Mario Land, Tetris, The Legend of Zelda : Link’s Awakening, Metroid 2 et Donkey Kong Land.

- En 1996, la Game Boy doit un regain de popularité à une franchise dont vous avez peut-être entendu parler ? Vous savez, une certaine série Pokemon !

- De nos jours, il faut compter plus de 100 euros pour une Game Boy Classique de 1989 d'occasion !

"Ah… cette bonne vieille Game Boy qui a plus de 30 ans ! Reconnue comme étant la console ayant popularisé le jeu vidéo portable. Une machine offrant des graphiques en vert et jaune, qui demeure encore aujourd’hui, l’une des plates-formes de jeu les plus vendues de tous les temps !" 

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Roquetaillade… Plus de 700 ans d'Histoire et d'architecture !

Situé à Mazères, entre Langon et Bazas en Gironde (33), partez à la rencontre d’un joyau médiéval ! Le château de Roquetaillade est un site historique exemplaire, il est constitue de deux châteaux forts, l'un datant du XIIe siècle et l'autre du XIVe siècle, se trouvant dans la même enceinte.

 

Charlemagne, en route vers les Pyrénées avec Roland, y construisit la première fortification. Avec l'évolution des techniques de construction et de défense, la forteresse passe du bois à la pierre, et s'agrandit à chaque génération de Seigneur. En 1306, avec la permission du roi d'Angleterre, Edward I, le Cardinal de la Mothe bâtit une deuxième forteresse, le Château Neuf de Roquetaillade. La position politique de son oncle, devenu le Pape Clément V, est sans aucun doute la raison pour laquelle ce château de prestige fut construit.

 

Le château de Roquetaillade c'est aussi une des plus grandes restaurations du célèbre architecte français, Viollet-le-Duc (Carcassonne, Mont Saint-Michel, Notre-Dame de Paris, Pierrefonds…). Roquetaillade est le seul exemple en France d'une opération complète exécutée par Viollet-le-Duc : restauration, création, décoration, mobilier, organisation sociale et intendance. Un décor intérieur unique conçu par le célèbre architecte du XIXe siècle ! La salle à manger, la chambre rose, la chambre verte, le grand escalier, mais aussi les tapisseries flamandes du grand salon et les cheminées Renaissance monumentales, sont autant de joyaux à admirer le temps d'une visite. Ces décors font partie des rares ensembles d'art décoratif en France entièrement classés Monument historique.

                                                         

Habité par la même famille depuis 1306, le château de Roquetaillade n'a jamais été vendu, mais a toujours été transmis dans la même famille jusqu'à aujourd'hui. Néanmoins, par mariages ou succession le nom des propriétaires a changé trois fois depuis les origines.  La famille Baritault continue encore de nos jours à l'entretien et la sauvegarde de ce château.

 

En 1840, Roquetaillade est parmi les mille premiers bâtiments a avoir été classés monuments historiques. Les décors de Roquetaillade, le Vieux Château et la chapelle font l'objet d'un classement au titre des monuments historiques par arrêté du 12 octobre 1976. Le parc du château, incluant les ruines de l'enceinte médiévale, le ruisseau du Pesquey et ses berges, le chalet du XIXe siècle et le pigeonnier du Crampet font l'objet d'une inscription au titre des monuments historiques par arrêté du 7 novembre 2002.

 

Le saviez-vous ?

Un vrai décor de cinéma ! Fantomas contre Scotland Yard. Les aficionados se souviennent très bien du château moyenâgeux dans lequel se déroulent de nombreuses scènes devenues cultes... Il s'agit du château de Roquetaillade ! L'équipe du film s'y est installée en 1966. Fantomas est le premier film tourné dans ce décor naturel. D'autres suivront... Le Pacte des loups avec Vincent Cassel ; Docteur Popaul avec Jean Paul Belmondo ; Ou encore Les Séducteurs avec Roger Moore. On le voit aussi dans certaines séries, notamment La Poupée sanglante de Marcel Cravenne (1976) d'après Gaston Leroux ; La série Highlander y fera également un détour.

 

"Derrière ses façades austères médiévales, c'est tout l'univers du grand architecte Viollet-le-Duc qui vous attend ! Dans un style Renouveau Gothique ses créations se parent de couleurs et de motifs exubérants, prélude de l'Art Nouveau. Le château de Roquetaillade est un exemple unique de l'architecture féodale en France, il fait ainsi partie des 10 plus beaux châteaux forts de France !" 

Éric.L

           

                                Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

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Rêverie au jardin… Le jardin des Prébendes d'Oé !

Les Parcs et Jardins de France, attirent les amateurs du monde entier qui viennent s’imprégner de la sérénité des lieux. Des jardins à la française aux jardins exotiques, en passant par les jardins d’art ou encore des jardins de curés, les amoureux des plantes n’ont jamais fini de s’émerveiller ! Partons faire un p’tit tour à la découverte de ces jardins, laissez-vous surprendre par les beautés spectaculaires de ceux-ci ! Et qui sait… peut-être aurez-vous, vous aussi envie de vous y balader !  

Aujourd'hui, le jardin des Prébendes d'Oé. Un des six jardins de Touraine classés "Jardin Remarquable". 

Ce très beau jardin du centre de Tours est un lieu de détente et de découvertes. En effet, en empruntant la grande entrée de ce jardin à l'anglaise, vous découvrirez un espace étonnant, mêlant sculptures (celle de Ronsard par Delpérier est entourée de rosiers au nom du poète), et arbres remarquables, point d'eau et petits ponts, kiosque et compositions florales. Au centre, la rivière s’élargit pour former une île, où s’élèvent de magnifiques cyprès chauves. Les arbres sont plantés par groupe de même espèce. Aux côtés des classiques marronniers, tilleuls ou platanes, les cèdres et les séquoias forment de remarquables bosquets. A voir aussi… tulipiers, chêne rouge, ginkgo !

 

Créé à l'emplacement d'un ancien marécage, le jardin des Prébendes d'Oé tire son nom des revenus (les prébendes) du prévot d'Oé. En 1872, le projet du jardin est confié aux frères Bühler, déjà connus pour avoir dessiné le Parc du Thabor à Rennes et le Parc de la Tête d'Or à Lyon. Il est à noter que le jardin des Prébendes d’Oé, fait partie des six jardins de Touraine classés "Jardin Remarquable". 

 

"Véritable emblème de la ville de Tours, Ce jardin est un lieu propice à la promenade, la rêverie, la contemplation et l’émotion avec sa nature généreuse et verdoyante !"

Éric.L

           

                                         Posté par le p'tit rapporteur du Magarin 

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