Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #13

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Et nous terminons notre petite série des gourmandises de Noël par :

Le chocolat… Produit phare des fêtes de Noël ! 

On l’offre et on le déguste, le chocolat est la star des fêtes de fin d’année ! On en consomme souvent bien plus que le reste de l’année… Mais il ne faut pas culpabiliser pour autant !

 

L'histoire d'amour entre les Français et le chocolat date de centaines d'années. Il est tel, qu’un Français sur deux avoue que les fêtes de fin d'année ne seraient pas ce qu'elles sont sans chocolat ! Bonbons de chocolat, père Noël tout en cacao, coffret dégustation... Le chocolat se déguste sous toutes ses formes lors des fêtes de fin d'année. C’est une bonne chose, car la gourmandise va de paire avec les plaisirs du palais et elle nous accompagne pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! 

  

Le chocolat, en plus d'être une friandise incontournable, c'est aussi un petit cadeau qui fait toujours plaisir. Idéal lorsque l’on ne sait pas quoi acheter, ou qu'on est invité chez des personnes qu'on ne connaît pas très bien.

 

"Le chocolat de Noël s'offre et se déguste sans fin… Les fêtes de fin d'année sont une période faste pour les adeptes de chocolat et pour tous les épicuriens des plaisirs gustatifs !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #12

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

La buche de Noël… Une gourmandise en poing d’orgue du repas de Noël ! 

La buche de Noël fait depuis longtemps partie des incontournables des fêtes de fin d’année. Elle vient en poing d’orgue du repas de Noël et se consomme sans modération… Impossible de s’en passer !

 

Ce gâteau est né qu'au 19ème siècle, Plusieurs pâtissiers se disputent la paternité… Une invention d'un pâtisser de la rue de Buci à Paris Antoine Caradot en 1879 ? D'un lyonnais dans les années 1860 ? Ou encore du pâtissier glacier du prince Charles III de Monaco, Pierre Lacam, en 1898… Quoiqu’il en soit, la tradition de la bûche de Noël est bien plus ancienne que notre traditionnelle bûche de gâteau !

 

Il y a bien longtemps… lors de la veillée de Noël, une énorme bûche dite bûche de Noël était mise dans l’âtre de la cheminée, après avoir été bénie pour protéger la maison et ses habitants. On déposait au pied de la bûche des petits paquets de sucreries et de fruits pour les enfants ! Celle-ci était ensuite brûlée à l’occasion de la veillée de Noël, elle devait être suffisamment grosse pour se consumer lentement jusqu’au lendemain, ou même jusqu’à l’Epiphanie 12 jours plus tard dans certaines régions !

 

C’est seulement en 1945 que la bûche de Noël fut présentée sous la forme que nous la connaissons aujourd’hui, à savoir un gâteau roulé. Traditionnellement, cette gourmandise est composée de biscuit génoise couvert de crème au beurre et décoré de feuilles de houx. Mais aujourd’hui, ce gâteau se décline en mousse de fruits, en génoise au chocolat, en nougats glacés, ou en tiramisu. Mais pour moi, ce sera une bûche de Noël… oui mais une bûche chocolat s'il vous plait ! Et Inutile de dire que c'était pour les enfants, ça passe pour tout le monde le chocolat !

 

"De nos jours, avec la disparition des très grandes cheminées, cette tradition de brûler une énorme bûche à disparu ! Mais heureusement pour nous, il nous reste pour notre plus grand bonheur… cette savoureuse gourmandise qu’est la bûche de Noël !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #11

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

L’omelette Norvégienne… Ni omelette, ni norvégienne ! 

Elle souffle le chaud et le froid dans les palais depuis le XIXe siècle. Un dessert chaud à l’extérieur et glacé à l’intérieur ! On l’appelle également omelette surprise. Cela promet n'est-ce pas ?

 

Composé d’une génoise, qui renferme en son cœur une glace crémeuse (glace à la vanille la plupart du temps mais on peut aussi varier et panacher les plaisirs !) et est surmontée de meringue italienne dorée. On la fait cuire quelques minutes au four et au moment de servir, on flambe à l’alcool, généralement du Grand-Marnier. L’originalité réside bien sûr dans le contraste entre la couverture brûlante et l’intérieur encore glacé !

 

L'origine de l'omelette norvégienne.

En 1867, Paris accueille l’exposition universelle, célébrant les progrès de la science. A cette occasion, un certain Balzac, chef au grand Hôtel de Paris, crée un dessert scientifique inspiré par les travaux du physicien Benjamin Thompson, qui a établi que le blanc d'œuf battu agît comme un isolant thermique. Le cuisinier enrobe alors de meringue une glace à la vanille et enfourne le tout. Croyant que la Bavière, où vit le savant, est en Norvège, il baptise l'audacieux dessert "omelette norvégienne" en son hommage.

 

"Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes… Si vous êtes gourmand, vous appréciez sûrement l’omelette norvégienne ! Un pur régal de crème glacée parfumée, sur un pain de gênes, alliant saveurs et douceur gourmandes !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #10

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Les truffes au chocolat… Une des confiseries les plus emblématique de Noël ! 

Les truffes au chocolat font partie des gourmandises, et friandises traditionnelles de Noël ! Toujours enrobées d’une fine poudre de cacao veloutant leur apparence, elles épousent toutes les formes. Composées des meilleurs ingrédients les plus frais, précieusement sélectionnés par le Chocolatier, elles font véritablement fondre de plaisir !

 

Concentrés de subtilité, de puissance aromatique et de promesse de bonheur, ce sont de véritables petits bijoux. Elles associent uniquement crème fraîche ou beurre et chocolat pour les plus classiques, mais aussi cognac, caramel et autres saveurs exquises pour les plus aventureuses. 

C’est à Louis Dufour, pâtissier-chocolatier de Chambéry en Savoie que l’on doit ces succulentes friandises. En décembre 1895, celui-ci s’aperçoit qu’il manque de matière première pour fabriquer ces confiseries de fin d’année. Plutôt que de s’approvisionner chez un confrère, il décide de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao amer avant de plonger le tout dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de chocolat. La Truffe au chocolat créée rencontre alors un succès fou, si bien qu’aujourd’hui, les Français ne peuvent faire l’impasse sur ces petites billes douces et fondantes recouvertes de cacao amer pour célébrer Noël.

"Une douceur gourmande d’exception, véritable emblème des festivités de fin d’année, à goûter et à partager pour fondre de plaisir !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #9

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Marron glacé… Une gourmandise de légende !

Le Marron Glacé, c'est cette friandise qu'on aime partager à Noël. Constitué d'une châtaigne confite dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace, il est certes consistant, mais résolument savoureux ! 

 

Reconnu comme une confiserie particulièrement fine, le Marron Glacé requiert une matière première de grande qualité ainsi que le savoir-faire d’un maître confiseur. La réalisation est particulièrement longue et délicate, car il ne faut pas briser les châtaignes lors des transferts.

 

Du fruit, alors protégé par sa bogue épineuse, ramassé dans les châtaigneraies durant l’automne, à la délicieuse friandise lovée dans son emballage, seize étapes sont nécessaires à sa confection. Après l'épluchage à la vapeur qui détachera la châtaigne de son écorce, (l’élimination des nervures s’effectuant au couteau), le fruit, fragile et friable, sera « emmailloté » dans des petits carrés de tulle blanc et confit par concentration de sucre. Glacé par une cascade de sucre glace, il passe finalement dans un tunnel de séchage qui lui donne son aspect brillant et appétissant. Son conditionnement est effectué manuellement, exigeant beaucoup de délicatesse. La saveur est préservée, la séduction est permanente. Avis aux amateurs éclairés !

 

Il existe deux théories sur les origines du marron glacé :

- La première, française, est que le premier marron glacé remonterait à l’époque de Louis XIV, où le Sieur de Varennes fit cuire une châtaigne avec du sucre. Louis XIV, ravi de cette confiserie, la fît gouter à sa Cour.

- La seconde, italienne, voudrait que le marron glacé soit né à Coni, en Italie, au XVI° siècle, où l’on trouve beaucoup de noisetiers et de marroniers. Ainsi les italiens attribuent l'invention du marron glacé à un cuisinier du duc Charles Emmanuel Ier qui aurait fait rapidement fureur à la cour de Savoie. 

"Mais finalement, qu'il soit français ou italien, le marron glacé reste une histoire de plaisir et de gourmandise que l'on retrouve sur les tables à Noël !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #8

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le Calisson d’Aix… La gourmandise provençale ! 

Découvrons ce produit emblématique de la gastronomie provençale… le calisson d’Aix ! Il berce depuis leur plus jeune âge les habitants de cette région, où l’on sait être gourmand, et particulièrement quand arrive l’heure du dessert. A cet effet, on parle des treize desserts de Provence !

 

Parmi ces desserts, il y a donc le fameux calisson d’Aix-en-Provence. Il est le roi des confiseries provençales ! Le calissonnier doit faire preuve de talent pour conférer à cette gourmandise toutes ses saveurs légendaires.  Composé d’un cœur aux fruits confits (melon, orange, citron) avec de l’amande et d’une glace royale au-dessus, il réveille les papilles depuis des centaines d’années !

 

Les origines de cette spécialité aixoise remontent au XIIe siècle, mais c'est vraiment au XVe que le calisson s'impose. Au XVIIe siècle, l'amande se cultive désormais en Provence. C'est le début du fabuleux essor du commerce du calisson. Aix-en-Provence s'impose comme la ville de référence pour sa fabrication et son négoce. Au XIXe siècle, les premières usines sont créées. De nos jours, il reste encore une vingtaine de calissonniers à Aix et en Pays d’Aix, certaines fabriques se visitent toute l’année sur rendez-vous.

 

La recette demeure, mais les plaisirs gustatives se multiplient... Aux ingrédients traditionnels, d'autres, plus surprenants, complètent aujourd'hui la gamme. De nouvelles saveurs sont désormais disponibles pour les amateurs de nouveauté. Il existe même des calissons salés !

 

"14 grammes de plaisir… Comme beaucoup de gourmands, vous ne résisterez pas à ce trésor de gourmandise d’Aix-en-Provence, qu’est le calisson !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #7

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le Merveilleux de Lyon… Une confiserie iconique de la capitale des Gaules !

Produit ancestral de la maison Palomas. Cette confiserie traditionnelle fait encore et toujours la joie des petits et des grands !

 

Il y a un siècle, Monsieur Palomas, s’était inspiré d’une confiserie réputée, le Négus de Nevers, dont il a modifié la recette en y incorporant différente garnitures. Le résultat fut si merveilleux qu’il n’a sans doute pas longtemps hésité à le baptiser ainsi !

 

Cette gourmandise se compose d’un praliné fondant enveloppé d’une fine pellicule de caramel croquant. Quelques variantes existent cependant… un caramel tendre au chocolat, un caramel tendre au café moka, une coquille de nougatine fourrée de praliné aux amandes, un bâtonnet de praliné chocolaté aux amandes et un bâtonnet de pâte d’amande à la pistache, ou encore d’un bâtonnet de pâte de fruit entouré d’une fine couche de pâte d’amande

 

La fabrication du Merveilleux nécessite de maîtriser à la perfection un geste très technique requérant expérience et dextérité. La nougatine est d’abord garnie de praliné aux amandes avant d’être immergée dans le sucre cuit. Le Merveilleux est alors posé délicatement sur une plaque huilée où il refroidit. Dès que le caramel a durci, il est emballé individuellement pour être protégé de l’humidité. L’enveloppe de caramel ne doit être ni trop épaisse (pour le confort de la dégustation), ni trop fine pour que la garniture ne s’en échappe pas !

 

Cette spécialité incontournable de la maison Palomas, qui se transmet de génération en génération, fait partie du patrimoine de la confiserie lyonnaise et entend bien le rester !

 

"Le Merveilleux de Lyon...Une gourmandise qui perpétue ce plaisir régressif et réconfortant. Telle la madeleine de Proust, elle évoque pour tous ceux qui ont eu la chance de la goûter lorsqu’ils étaient enfants, des souvenirs inoubliables de moments familiaux et gourmands !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #6

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le nougat… Le délice de Montélimar !  

Une des gourmandises de Provence qui compte parmi les préférées des gourmands du monde entier, qui peut se déguster en dessert, en collation, ou tout simplement parce qu'on adore ça !

 

Le Nougat de Montélimar est certainement l'un des nougats les plus connus au monde, même si l'origine, le nougat ne vient donc pas de cette petite ville de Provence, mais d'une région isolée de Turquie. Les premières recettes reconnues de nougat dans ce pays remontent au 10ème siècle, soit près de 5 siècles avant la création du célèbre nougat de Montélimar. Cependant, si cette ville de la Drôme n'est pas la créatrice de cette recette unique, il n'en demeure pas moins qu'elle a joué un rôle essentiel dans la promotion du nougat, en composant notamment sa propre recette.

 

Vous l'aurez compris, pour être considéré comme « de Montélimar », le nougat doit respecter une proportion d'ingrédients et une recette très précise. C'est cette dernière qui a donné ses lettres de noblesse au nougat tel que nous le connaissons. La recette doit contenir obligatoirement 30 % d'amandes (ou un mélange de 28 % d'amandes et de 2 % de pistaches, selon les goûts) et 25 % de miel. Le nougat de Montélimar reste le nougat le plus consommé en France et dans le monde par les amateurs de confiserie !

" Si l’on vous dit Montélimar… vous répondez ? NOUGAT, bien sûr ! La renommée de cette gourmandise n’est plus à faire ! Volontiers consommé pour des moments de partage, des occasions festives et conviviales. Un plaisir à partager !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #5

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le chocolat chaud de Noël… Pour fondre de plaisir !

Un chocolat chaud délicieux et réconfortant, pour rester dans l’esprit de Noël. Accompagné de quelques biscuits de Noël à déguster au coin du feu, ou à côté du sapin de Noël ! Ça vous dit ? 

 

L’histoire du chocolat trouve ses origines 600 ans avant J.C., les Indiens Mayas découvrent qu’une fois grillées, les fèves de cacao dégagent un arôme intense et envoûtant. Le cacao cultivé par les mayas est un produit central de leur civilisation. Ils s’en servent alors comme monnaie d’échange et unité de calcul. Ils en fabriquent également un breuvage qu’ils consomment pendant les cérémonies et les rites. Ils nomment la boisson « xocolatl », qui donnera plus tard le mot « chocolat ». Depuis, l’histoire du chocolat poursuit sa route et ne cesse, chaque année, de conquérir le cœur de millions de gourmands, petits et grands !  

"Un p’tit chocolat chaud pour vous fondre dans l'ambiance de Noël… Gourmand à souhait, un vrai délice, véritable nuage de douceur. Vous ne pourrez plus vous en passer !"  

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #4

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le Pain d'épices… Un des grands classiques des fêtes de fin d'année !   

À l'approche des fêtes de fin d'année on a envie de douceur et de gourmandises… Pour ça le pain d'épices est roi !

 

On ne le présente plus et pourtant cette vedette des marchés de Noël possède des origines très lointaines, souvent méconnues du grand public. Pour la petite histoire, ce gâteau aux saveurs de miel et d'épices a été façonné durant l'Antiquité et le Moyen-âge chez les Romains, les Égyptiens, les Grecs, mais aussi les Chinois qui l'ont nommé "le pain de miel".

 

Un grand classique de ces fêtes de fin d’année, le pain d'épices est sans doute l'une des gourmandises qui vous rappellent le plus notre enfance. Souvenez-vous de cette fabuleuse odeur qui vous faisait saliver de gourmandise. Ce parfum de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel Un délice pour les gourmands !

 

"Traditionnellement réalisées durant les fêtes de fin d'années, avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, le pain d'épice nous fait fondre de plaisir. Un Noël sans pain d'épices, ce n'est pas vraiment un Noël !"

Éric.L 

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #3

 "Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Les Pâtes de Fruits… Une gourmandise des plus traditionnelles au plus exotique !  

Ces gourmandises qui malgré leur aspect simple, cachent une histoire très ancienne. Une histoire liée à la gourmandise ! Ainsi, les confiseurs ne pouvaient donc que s’en emparer, le temps d’une cueillette et d’une cuisson subtile !

 

La sélection des fruits, en fonction de leur qualité, leur provenance ainsi que leur degré de maturation est la première étape. Elle est essentielle car leur saveur en dépend. Les fruits sont ensuite plongés dans de l’eau portée à ébullition pour les ramollir, puis broyés et tamisés pour en extraire la pulpe. La cuisson du mélange permet de faire évaporer le surplus d’eau et d’atteindre la concentration de sucre désirée. Le mélange, une fois réduit, est coulé sur plaques puis repose, permettant la gélification. Les pâtes sont ensuite découpées en cubes, puis enrobées de sucre cristallisé.

 

L'invention des pâtes de fruits actuelles remonterait au Xe siècle. Le milieu du XVe siècle voit les premières mentions de pâtes de fruits fabriquées autour de Clermont-Ferrand, et sont connues en Occident sous le nom de "pâtes d'Auvergne". Cette région a été pendant longtemps la principale productrice de pâtes de fruits en France. Ses fabricants s’obligent traditionnellement à utiliser de 67 à 100 % de pulpes, conformément à la recette déposée en 1947 par la «Chambre Syndicale des Confiseurs, Confituriers et Conserveurs de Fruits d’Auvergne». De nos jours, le Vaucluse est devenu le principal producteur.

Longtemps limités à quelques fruits de saison et locaux (pommes, abricots, cerises, …), les artisans confiseurs explorent désormais toutes les saveurs. Les fruits exotiques (banane, litchi …), et les plantes et fleurs (menthe, violette …), sont ainsi sublimés par le sucre. Enfin les mélanges permettent une gamme de parfums sans limite (pamplemousse basilic, cassis violette…). Tout l’art de l’artisan résidant dans son savoir-faire, son exigence et sa recherche subtile de goût.

 

"Les pâtes de fruits… une des gourmandises les plus traditionnelles, mais aussi des plus exotiques ! Il y en a pour tous les goûts, et ce, pour le plus grand plaisir gustative de tous !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #2

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Le christstollen… L’incontournable des fêtes de fin d’année ! 

Avez-vous déjà entendu parler du Christsollen ? Cette délicieuse brioche de Noël riches en fruits secs, dont l’origine est très ancienne, qui est particulièrement célèbre en Alsace et en Lorraine !

 

La naissance de ce pain remonte aux alentours du XIVe siècle, à Dresde, dans la région de Saxe en Allemagne. À l’origine Il s’agit d’un gâteau païen qui se christianisa, d’où le nom de Christstollen, jusqu’à faire évolué le façonnage, pour représenté un enfant (le Christ) dans des langes… tout de blanc emmailloté ! Confectionné pendant le temps de l’avent.

 

C’est vous dire que “la vraie recette” est donc une quête impossible tant chacun y va de sa variante. Une chose est sûre, à l’origine, il n’y avait pas d’œuf… Mais c’est tellement meilleure une brioche avec des œufs ! Et quand vous prenez une tranche pour le tremper dans un bon chocolat chaud aux épices, c’est toutes les saveurs de Noël qui vous arrivent en une bouchée !

 

Le savez-vous ?

- La forme particulière du Christstollen rappelle celle des linges enveloppant un nouveau-né.

- Autrefois on ne découpait pas le gâteau avant le 28 décembre, en souvenir du massacre des Innocents par le roi Hérode, à Bethléem.

 

"Croyez-moi, cette gourmandise vous plonge directement dans l’ambiance de Noël dès la première bouchée ! Les fruits secs croquants, les fruits confits fondants, et  cette brioche moelleuse !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Gourmandises, friandises et douceurs de Noël ! #1

"Les festivités de Noël et de la Saint Sylvestre vont de paire avec les plaisirs du palais ! Les gourmandises, et friandises de Noël nous accompagnent pour nous plonger dans la magie de cette période si particulière ! Et puis Noël ne serait pas Noël sans ses savoureuses gourmandises et friandises qui font le bonheur des épicuriens de saveurs sucrées."

Les fameux Bredeles… Un précieux patrimoine culinaire alsacien ! 

Les bredeles de Noël tout le monde les adores, petits et grands gourmands ! Au citron, à la vanille, à la cannelle, aux noix ou encore au chocolat… il y en a pour tous les goûts et de toutes les formes ! Que serait Noël sans ces fameuses gourmandises ! 

Depuis des siècles, dès la fin novembre et durant toute la période de l’Avent, il est de coutume en Alsace de préparer tout un assortiment de biscuits de Noël aux formes et aux parfums différents. Anisbredele, Spritzbredele, Schwowebredele et Butterbredele font partie des plus connus et des plus appréciés… Des petits gâteaux secs formés à l'emporte pièce, élaborés avec de la farine, du beurre, des œufs et agrémentés d'épices, de miel d'amandes, de noisettes, de chocolat où de fruits confits… 

L’origine des Bredeles et des Bredalas se perd dans la nuit des temps. La première mention écrite date de 1570 lors de l’interdiction du marché de la Saint-Nicolas par le Magistrat de Strasbourg. On a bien retrouvé de vieux moules à bredeles remontant au 14e siècle, mais il n’est pas certain qu’ils aient été utilisés pour Noël ou pour d’autres occasions festives. Les premiers bredeles étaient de formes carrées, rectangulaires ou losangées. On découpait la pâte au couteau. Puis, au 19e siècle, les biscuits de Noël se popularisèrent avec l’apparition des emporte-pièces qui multiplièrent les formes des bredeles.

Le Saviez-vous ?

Jusque dans les années 50, ces petits sablés ont été utilisés pour décorer le sapin de Noël. À l’époque, seuls les enfants les mangeaient, car leurs ingrédients étaient rares et onéreux.

"De savoureuses petites gourmandises qui sentent bon la cannelle, le chocolat ou les agrumes… une véritable fête visuelle et gustative, idéal pour la période des fêtes !"

Éric.L

Pour plus d'information, avec des tonnes de recettes : https://www.bredele.fr/

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Entre le chat et le sapin de Noël… l’heure du combat a sonné !

L’heure du combat entre les chats et les sapins de Noël a sonné ! Des boules seront brisées, des guirlandes seront déchirées, les perles… mâchées ! Le trouble va régner, les aiguilles vont tomber, et le nettoyage sera épique ! Les raisons de s’agacer seront nombreuses… pour éviter que votre chat refasse la décoration de votre sapin à sa manière ! 

On le sait tous, entre les chats et les sapins de Noël, c’est une vieille et longue histoire d’amour… Car chaque année c'est la même histoire, votre chat transforme le sapin de noël en terrain de jeux et se fiche royalement des dégâts qu'il va causer !

"Vous l’aurez compris, tous ceux qui ont un chat le savent, quand on habite chez son chat… avoir un sapin de Noël et surtout le garder intact n'est pas si facile !"

Éric.L

                           Et pour le plaisir, une petite vidéo…
          
                       Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

Noël… Et la quête du cadeau idéal !

Et voilà Noël qui approche à grand pas… Un peu tôt vous pensez ? Pas si sûr d'un point de vue marketing, puisque les premiers catalogues des festivités de Noël sont arrivés dans nos boites aux lettres il y a un moment déjà ! Dès lors, le coup d’envoi est plus que jamais donné pour ce qui est du choix des cadeaux, et des présents à offrir à ses proches, et aux membres de sa famille ! 

 

Chacun, commence à se dire qu'il va falloir réfléchir, aux différentes idées de cadeaux à faire aux uns et aux autres… Noël est associé aux cadeaux dans notre société ! Parfois d'ailleurs cet aspect consumériste est décrié, mais il n'empêche, il ne se dément pas, même lorsque le contexte économique n'est pas au beau fixe !

 

Cependant, il peut arriver que vous soyez à court d'idées cadeaux ! Trouver un cadeau de Noël pour ses proches peut devenir un véritable casse-tête. Est-ce que le cadeau va plaire, est-il assez original ? La peur qu’un cadeau puisse déplaire peut même créer une angoisse !

 

Entre l'utile et le futile, on ne mettra certainement personne d'accord puisqu'il y a des fans et des détracteurs dans chaque camp. Les cadeaux sont aussi un petit "luxe", donc ils peuvent tout à fait avoir un caractère superflu ! Sinon où se niche le plaisir ? Le fait de rechercher et de trouver le cadeau qui fera plaisir est une quête, même si parfois, dans certaines circonstances, mieux vaut opter pour des cadeaux plus traditionnels et moins personnalisés. Tout dépendra des relations plus ou moins intenses qui existent entre les personnes. 

"Quoi qu'il en soit, un cadeau est une marque d'attention et d'affection qui fait toujours plaisir ! Ainsi, cet échange de cadeaux qui se pratique à Noël, est surtout un signe de fraternité et d'amitié entre proches, qu'il est important de perpétuer !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin