Le tour de France
est un rendez-vous incontournable des fans de cyclisme, mais cela est aussi une
formidable vitrine et un excellent moyen de mettre en valeur villes et villages
quelquefois méconnus ! Partons à la découverte de ces villes étapes du
Tour de France 2019 qui méritent plus qu’être simplement traversés, et qui
sait… peut-être aurez-vous envie de les visiter !
A la découverte de
Bilbao… La ville du Guggenheim !
Trop souvent délaissée au profit des autres métropoles
espagnoles, la ville de Bilbao, située au nord de l’Espagne, est pourtant une
destination touristique caractérisée par son rayonnement
culturel. Ancienne cité industrielle, légèrement laissée à l’abandon dans
les années 80, elle a su se débarrasser de son habit poussiéreux et se
réinventer. Mélangeant tradition et modernité, cette capitale de la province de
Biscaye a énormément à offrir. Entre les édifices historiques comme la
cathédrale de Santiago, les places animées remplies de charme telles que la
Plaza Nueva au sein de la vieille ville et les bâtiments reflétant une
modernité futuriste, la ville de Bilbao a de nombreux atouts pour vous charmer.
Il ne reste plus qu’à faire vos valises et partir à la découverte de cette
merveilleuse cité !
Carnet de visites…
- Le Quartier de Las Siete Calles (Zazpi Kaleak).
C’est l’un des quartiers les plus appréciés par les
habitants comme par les touristes, le quartier dit des «7 Rues» constitue en
somme la Vieille Ville. Il se trouve sur les rives du fleuve Nervion et se
compose d’étroites ruelles en pierre avec de nombreux ponts, de grandes églises
et l’immense cathédrale gothique. C’est aussi l’un des principaux points de
chute pour flâner et faire ses courses.
- La place Bizkaia.
C’est une place assez surprenante au cœur de Bilbao car
elle rompt totalement avec le reste de l’architecture de la ville. Une place
extrêmement moderne qui vous laisse une impression futuriste. Parfait pour
prendre un moment de détente entre amis ou en famille.
- La Fontaine du Chien (La Fuente del Perro).
Cette fontaine se trouve dans la rue du Perro, sûrement
l’une des ruelles les plus étroites à visiter à Bilbao, dans la Vieille ville.
Alors qu’elle servait jadis comme abreuvoir pour animaux, aujourd’hui, cette
fontaine agrémentée de trois tuyaux en forme de tête de lion, de forme
néo-classique, est un lieu de rencontre et de rendez-vous pour les habitants.
- Le Jardin de Albia (Jardines de Albia).
C’est un square qui se situe en face de l’emblématique café
Iruna, au cœur de Bilbao. Cette place a une fontaine et l’on retrouve de
petites sculptures dédiées à Sabino Arana ou Trueba. Un endroit très agréable
pour se détendre, ou pour lire quelques pages, loin du tumulte urbain.
- La Basilique de Begona.
Datant du XVIe siècle, la basilique de la Vierge de
Begona, patronne de Biscaye, domine la ville de Bilbao depuis le haut de sa
colline. L'église est l'œuvre Sancho Martínez de Arego. Elle fut construite à
l'endroit même où la vierge fit une apparition au début du XVIe siècle. La
basilique est de style gothique tardif, et la façade principale est un
splendide exemple Renaissance en arc de triomphe. Le retable baroque de
l'église disparut au cours de la première guerre carliste et fut remplacé par
l'actuel, de style élisabéthain. Il est présidé par une sculpture gothique en
bois polychromé de la Vierge de Begona. Le clocher, pour sa part, date du début
du XXe siècle.
- Le Palais Chávarri.
Construit en 1888 par Atanasio de Anduiza sur un projet
de l’architecte belge Paul Hankar, il évoque à la fois les immeubles de rapport
bruxellois et les palais de la Renaissance des villes belges d'Anvers ou de
Bruges. Il abrite aujourd'hui la représentation du gouvernement espagnol dans
la province de la Biscaye. Signe particulier : l’une des originalités du
bâtiment réside dans le fait qu'aucune fenêtre n'est semblable à une autre.
- La Cathédrale Saint-Jacques.
Fondée au XIIIe siècle, la cathédrale est dédiée à
Saint-Jacques car elle se trouve sur un des chemins du pèlerinage de
Saint-Jacques-de-Compostelle. Architecturalement, l'actuel bâtiment est un
mélange de style gothique du XVe siècle pour le cloître et la voûte principale
et de style néo-gothique pour la façade et la flèche. Il existe une coutume
curieuse qui consiste en des gravures sur pierre par les marchands locaux le
long des contreforts de la voûte principale. Elle a obtenu le titre de
basilique mineure en 1819, avant de devenir la cathédrale du diocèse de Bilbao
en 1950. Classée Bien d’intérêt culturel (1931), ainsi qu'au Patrimoine mondial
de l’Unesco au titre des chemins de Compostelle.
- Le Musée Guggenheim. (Surnommé le «Gugg»)
Ouverture au public en 1997, c'est l'un des deux musées
de la fondation Salomon R. Guggenheim. La structure innovante du bâtiment a été
dessinée par Frank Gehry dans le style qui l’a rendu célèbre. Sa silhouette est
le fruit d'un assemblage singulier de pierre, de verre et de titane. La
construction colossale a nécessité plus de 25 000 t de béton, soit environ 10
000 m3. Le musée devint rapidement un des bâtiments contemporains les plus
connus et appréciés au monde, ce qui a énormément joué en faveur du renouveau
et de la notoriété de la ville. Parmi les œuvres importantes du Guggenheim
Bilbao : les sculptures gigantesques de Richard Serra, les installations
de Jenny Holzer, une Araignée de Louise Bourgeois (1999), ou bien encore le
chien géant Puppy habillé de fleurs, de Jeff Koons.
- Le Musée des Beaux-Arts de Bilbao.
Fondé en 1914, inspiré du musée du Prado, le bâtiment
suit des lignes néoclassiques combinant la pierre et la brique
rouge. Notable pour la longue période qu'elle couvre (du XIIe siècle à nos
jours), la collection du Musée des Beaux-Arts de Bilbao dispose actuellement de
plus de six mille œuvres. La peinture domine avec des artistes espagnols de
premier plan, depuis Bartolomé Bermejo (XVe siècle) jusqu'à Miquel Barceló. Les
œuvres les plus célèbres sont celles d’El Greco, Zurbarán, Ribera et Goya, dont
beaucoup ont été incluses dans des expositions internationales. Un fond
important de peinture flamande est également exposé, ainsi que des œuvres plus
récentes de Gauguin, Cézanne, Francis Bacon ou Fernand Léger.
- Le mont Artxanda.
Pour profiter d’une vue imprenable sur toute la ville de
Bilbao, gravissez le mont Artxanda ! Vous y trouverez une vue imprenable
sur la ville et notamment sur l’architecture du musée Guggenheim. Un
contraste édifiant entre la sérénité de la montagne et le tumulte de Bilbao, à
quelques mètres plus bas. Vous y trouverez notamment un mémorial de la Guerre
Civile de l’artiste Juanjo Novella. Il est possible d’y monter également avec
un funiculaire.
Saveurs d’ici…
Escale gourmande !
"On grignote,
on mange, on déguste, on se délecte !"
- De « pintxo » en « pintxo »
La
version basque du tapas mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie… La curiosité doit être le maître-mot d’une tournée de
pintxos, chaque bar ayant sa ou ses spécialités. Saveur et créativité en une ou
deux bouchées. Telle est la définition du pintxo, un incontournable de la
gastronomie de la Biscaye et,
par extension, de tout le Pays basque. Tels des vitrines de magasins de mode,
les comptoirs des bars de Bilbao arborent
fraîcheur et variété. Les « pintxos » classiques y côtoient des
créations qui n’ont qu’un seul objectif… surprendre les palais les plus
exigeants ! Découvrez Bilbao et laissez-vous séduire par les charmes de
ses pintxos. Un véritable festival de couleurs, d’odeurs et de saveurs,
fruit de la relation que la ville maintient avec la gastronomie. Bon appétit
!
- Le Marmitako.
C’est
un ragoût particulier qui est réalisé à base de poivrons verts, d’oignons, de
pomme de terre basque et de thon. Pour le concocter, d’autres assaisonnements
sont aussi nécessaires. Il s’agit notamment de l’huile d’olive, de tomate,
du paprika, du poivron rouge et de l’ail. Un véritable délice culinaire de Bilbao !
- La Morue à la biscayenne.
L’un des plats traditionnels de la gastronomie du Pays
basque. Son ingrédient principal est la morue, accompagnée de la sauce dite
biscaïenne, composée de poivron rouge choricero, de tomate, d’ail et d’oignons
rouges. Son élaboration est simple ! Le dos de la morue est confit dans une
huile aromatisée à l'ail, à basse température, on lui ajoute ultérieurement la
sauce biscaïenne. Il existe une multitude de variantes… A vous de les découvrir !
- Le Txangurro.
Cette recette de fruits de mer est réalisée avec
des crabes d’araignée et tous les restaurants de Bilbao la proposent
au menu. Ces crustacées sont chargées et préparés avec des oignons, de la
chapelure et de la tomate. Une fois apprêté, ce mélange est relevé avec de
l’huile d’olive, du persil, du brandy et de l’ail. La préparation est
ensuite mise au four jusqu’à devenir craquant sur la face. Un vrai délice !
- Etxeko biskotxat.
S’il n'y avait que deux mots basques à retenir, ce serait
ceux-là ! Le sésame qui vous ouvre les portes d'un monde de douceur ! Ce gâteau basque est la spécialité locale incontournable. Une pâte
sablée, dorée à souhait et moelleuse en son cœur, fourré de confiture de cerise
noire ou de crème pâtissière. On le trouve dans toutes les pâtisseries dignes
de ce nom, en format rond familial ou individuel. A vous de choisir !
- Le Goxua.
Un gâteau individuel qui se mange dans une verrine.
En allant passer un séjour
à Bilbao, vous ne pourrez pas éviter de goûter au Goxua. Il est devenu
l’un des desserts de référence. Imaginez dans une verrine une couche de
Chantilly coiffée d’un biscuit basque, lui-même surmonté d’une couche de
crème pâtissière. Le tout recouvert d’un coulis de caramel qui imprègne le
dessert. Un mariage de textures et de saveur qui fait de ce dessert basque
un incontournable a découvrir absolument !
- La Carolina.
En plus d'être délicieuse, La Carolina est une
institution à Bilbao ! Dans chaque vitrine vous trouverez cette douce
tentation… Un gâteau meringué qui a l'air aussi particulier qu'omniprésent. Il
a une base de pâte brisée, quelques « poignées d'amour » de meringue douce et
deux décors, un de chaque côté, de jaune d'œuf et de chocolat. C'est une de gourmandise
qui atteint en saveur et en arôme ce que son apparence promet. C'est dans les
douceurs quotidiennes que l’on trouve les petites doses de plaisir !Et puis bien sûr sans oublier… le txakoli, le vin blanc
basque typique. Ce vin blanc biscaïen, frais et fruité,
vous laisse en bouche une note douce et ensoleillée. À l’image de
votre séjour gourmand à Bilbao…
Des plats qui sauront éveiller vos papilles…
Le terroir exalte dans l’assiette et dans le verre !
"Colorée, animée
et étincelante, Bilbao oscille entre tradition
et modernité pour vous submerger de saveurs. Préparez vos
papilles à découvrir le meilleur de la cuisine de Biscaye ! "
Éric.L
Pour plus d'information :
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