vendredi 24 janvier 2020

Cette fameuse recette de nos grands-mères... L’huile de foie de morue !

Ah… cette bonne vieille recette de grand-mère ! Elle était de rigueur à l’école, fut un temps…
Bien connue pour ces bienfaits, elle laisse encore de nos jours aux plus âgés d’entre nous, des souvenirs impérissables !

Il  fut un temps, ou l’huile de foie de morue était la star dans beaucoup de foyers et écoles ! A l’époque, les enfants étaient obligés de consommer une cuillère à café de cette huile chaque matin, d’ailleurs il est fort probable que certain d’entre nous se souviennent encore de cette pratique maintenant  tombée aux oubliettes ! Souvenez-vous du goût désagréable qu’avait l’huile de foie de morue dans votre bouche... Et pourtant, à une époque où les compléments alimentaires étaient beaucoup moins présents dans les maisons qu’aujourd’hui, l’huile de foie de morue constituait le meilleur apport en acide gras et en vitamines A et D !

Un peu d’histoire…
Depuis plusieurs siècles, l’huile de foie de morue est reconnue dans la médecine traditionnelle pour ses vertus incontournables. Toutefois ce n’est qu’en 1789 qu’elle fut utilisée dans l’univers médical pour la première fois. En effet, le Dr Darbey de Manchester – Angleterre a eu recours à cette huile dans le traitement des rhumatismes. En 1824, l’huile de foie de morue revient sur le devant de la scène médicale en tant que remède contre le rachitisme.

Dans les années 30, l’huile de foie de morue commence à être connue du public. Administrée aux enfants, elle est utilisée systématiquement dans la prévention du rachitisme ainsi que les maladies liées à une carence en vitamine D. De plus, elle gagne en notoriété depuis la découverte des bienfaits de l’oméga-3 sur la santé !

"Excellente pendant les périodes de fatigue, pourtant… elle en a fait pleurer bien des enfants ! Mais elle protégeait des virus et ce malgré les pleurs… Heureusement, ce mauvais goût est aujourd’hui très largement atténué grâce notamment a des techniques d’extraction et des procédés de filtration qui se sont amélioré au fil des années, ainsi qu’a l’apport de divers arômes !

Éric.L


A chacun sa cuillère !

Aucun commentaire: