mercredi 19 avril 2017

Elles arrivent… Les pommes de terre de l’Île de Ré !

Les toutes premières arrivent sur les marchés, et  il n’est plus besoin de présenter les pommes de terre de l'île de Ré, leur réputation a depuis longtemps franchi les limites de l'île.

Première pomme de terre primeur, elle est aussi le premier produit frais à avoir été reconnu en AOC en 1998. Peau fine et chair tendre, ces pommes de terre sont exclusivement cultivées sur l'île de Ré sur une surface de 120 hectares et bénéficient d'une appellation d'origine protégée (AOP). La récolte vient de commencer et va se poursuivre jusqu'au mois de juin avec des prix qui vont décroître au fur et à mesure où les quantités récoltées vont augmenter. L'an passé, 2 000 tonnes ont été récoltées sur l'île.

Les ravages du Phylloxéra dans les vignes à la fin du XIXème siècle permirent à la pomme de terre de s’installer durablement et qualitativement sur l’île de Ré… Depuis les deux cultures se partagent le territoire rhétais. La pomme de terre de l’île de Ré aime ses sols sablonneux et calcaires, son climat doux et ensoleillé, ses vents aux accents marins… Arrivée fin avril sur les étals, elle en repart aussi vite dès la fin juin… furtive elle n’en est que plus appréciée, il ne faut donc pas la manquer ! Ferme et fondante, subtilement sucrée et légère en amidon, caractérisée par son goût iodé et de noisette, elle aime être cuisinée… Simplement ou gastronomiquement, sur le pouce ou sur une table de fête, elle aime régaler son monde ! Les puristes la préfèrent cuite au four, juste pelée, avec un peu d’huile pour accompagner viande ou poisson mais rien n’interdit de la sublimer avec une recette plus élaborée…

"Les beaux jours arrivent, et la pomme de terre de l’Île de Ré se dévoile enfin... elle a quelque chose de magique ! L’île de ré et la pomme de terre forment depuis le XIXème siècle une union bénie. La douceur du climat océanique, l’ensoleillement exceptionnel et le terroir unique de l’île sont certainement à l’origine du goût inégalable de la primeur rétaise !"

Éric.L
Source d’inspiration : World Wide Web…
Pour plus d’information : http://ilederepommedeterre.com/

Posté par le p'tit Rapporteur du Magarin

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