Le tour de France est un rendez-vous incontournable des fans de cyclisme, mais cela est aussi une formidable vitrine et un excellent moyen de mettre en valeur villes et villages quelquefois méconnus ! Partons à la découverte de ces villes étapes du Tour de France 2019 qui méritent plus qu’être simplement traversés, et qui sait… peut-être aurez-vous envie de les visiter !
Aujourd’hui la ville de Foix…
« Il était une
fois, une marchande de foie, qui vendait du foie, dans la ville de Foix… »
Petite comptine enfantine très célèbre qui courrait les rues en évoquant la
ville de Foix !
Située aux portes du Parc naturel régional des Pyrénées
ariégeoises, au pied des Pyrénées, la ville de Foix est surtout connue pour son
célèbre château cathare ! Orgueilleuse et majestueuse sentinelle qui
domine la ville depuis près d'un millénaire !
On débutera bien évidemment la visite de Foix par le
château classé monument historique qui domine du haut de son piton
rocheux, les toits de la vieille ville et le confluent de l'Ariège et de
l'Arget. Doté de murailles et de trois tours, il conjugue les qualités d'une
place-forte et d'une résidence. Désormais, Il abrite le musée départemental de
l'Ariège qui retrace l'histoire du lieu. Ce site perché dispose en outre,
depuis le sommet de sa tour ronde, d'un superbe panorama sur la ville, la
vallée de l'Ariège et les montagnes alentours.
En contrebas, la vieille ville de Foix invite tout
particulièrement à la flânerie, avec ses ruelles commerçantes et ses jolies
places agrémentées de terrasses de cafés. Au fil du parcours, l'on ne manquera
pas de voir l'église abbatiale Saint-Volusien et ses superbes stalles sculptées
du XVIIe siècle. La chapelle de Montgauzy, reconstruite au XVIIe siècle
dans un style roman, vaut aussi le coup d'œil, ainsi que la halle aux grains de
type Baltard.
Sans
oublier bien sûr le fameux pont du Diable ! Pont fortifié à deux arcades,
construit au XIIIe siècle. Comme tous les "Ponts
du Diable", une
légende s’y rapporte… l’architecte ayant pactisé avec le Diable ne pourrait
finir la construction du pont qu’en échange de la première âme qui le
traverserait. Mais plus malin que le Malin, il fit traverser…un chat !
Après toutes ces visites, La Rivière souterraine de la Labouiche est un lieu agréable
pour se reposer. Bien assis dans une barque, on suit la rivière de Labouiche,
la plus longue rivière souterraine navigable d’Europe. Le parcours, long de
quatre kilomètres, conduit dans les entrailles de l’Ariège, de salles en
galeries ornées de multiples concrétions, en passant par la cascade
Salette.
Saveurs d’ici… Escale gourmande !
"On grignote, on mange, on déguste, on se délecte !"
- L’azinat.
C’est LE plat de référence des campagnes ariégeoises. Un
véritable festin à lui seul (digne des plantureuses potées auvergnates ou
lorraines). Ce dernier allie de nombreuses viandes différentes (cuisses de
canard, coustellous, saucisses et autres salaisons) avec des légumes. Il
possède, en outre, ce petit « supplément d’âme » grâce à la rouzole avec
laquelle on le sert. Parmi tous les azinats, celui au chou jouit du meilleur
prestige.
- La rouzolle.
Dans les pays ariégeois, la rouzolle est une galette
épaisse de jambon ou de lard haché, de fines herbes, de mie de pain et d’œufs,
qui accompagne la soupe, la potée et, notamment, l’azinat.
- La croustade.
Un dessert incontournable de Foix !
Constituée de deux pâtes feuilletées très fines fourrées traditionnellement aux
pommes. Mais vous pourrez aussi déguster votre croustade aux pruneaux ou de
raisins secs, parfois macérés ou pas dans de l'armagnac par exemple, ou encore aux
poires, aux figues ou bien aux myrtilles.
- Le Millas
Une gourmandise sucrée flambé à l’Armagnac ou au rhum.
A déguster saupoudré de beaucoup de sucre, ou accompagné de glace ou d'une
bonne confiture faite maison ou d'une grosse cuillerée de miel. On aime être
gourmand !
Des plats qui sauront éveiller vos papilles… Le terroir exalte dans l'assiette !
"Cité
rayonnante aux portes du pays cathare... Foix est également un centre
touristique attractif grâce à sa vitalité culturelle, son riche patrimoine et
son environnement naturel !"
Pour plus d'information : http://www.foix-tourisme.com/
Posté par le p'tit rapporteur de Magarin
Pour plus d'information :
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