Bergheim… Village préféré des Français 2022 !

Bergheim est devenu le nouveau Village préféré des Français ! Devançant Hesdin dans le Pas-de-Calais, et Quintin dans les Côtes-d’Armor. Bergheim succède ainsi à Sancerre élu en 2021.

C’est sur la route des vins, entre haute et basse Alsace, dans le département du Haut-Rhin, que se trouve le village de Bergheim. Celui-ci nous offre l'image d'une petite ville médiévale, entouré de remparts du XIVème siècle flanqués de dix tours dont la porte haute, porte d’entrée du village datant du XIVe siècle. Sans doute l'un des meilleurs exemples de fortifications existant encore en Alsace. De son passé florissant, Bergheim garde un centre-ville dans lequel on peut admirer de très belles maisons de vignerons à colombages, dont les plus anciennes datent du XVème siècle. Sur la place du marché, une fontaine, en grès et ferronnerie, porte à son sommet l’un des symboles de la ville, que l’on retrouve sur son blason, la représentation du Berg (colline) de Bergheim. À ne pas manquer également lors de votre visite, depuis le sommet des remparts de Bergheim, la vue sur les coteaux du vignoble, surplombés par le magnifique château du Haut-Koenigsbourg. Cette petite cité médiévale, vient aussi d’être labellisée depuis peu "plus beaux village de France" !

 

Carnet de visites…

- La porte Haute. 

Cette tour-porte du XIVème siècle qui gardait l’entrée ouest de la ville, est la seule des trois encore existantes. Un édifice dont l'aspect a été remanié par un réaménagement du passage et de sa face intérieure. Initialement il existait deux arcs brisés avec herse extérieure. L’arc extérieur a été transformé en arc en plein-cintre avec murage entre les deux contreforts de façade qui présentaient la rainure de herse. L'arc intérieur fait de claveaux à bossage a été réduit. La façade côté ville était ouverte à la gorge avec comblement par un colombage. On visualise encore bien les quatre ressauts d'étage malgré le murage des premier et deuxième étages au XVIe siècle. Les troisième et quatrième étages sont en colombage (récent). L’enceinte extérieure date probablement de la fin du XIVe siècle ou du début du XVe avec une tour rectangulaire sur le flanc Est : ses chaînages d'angle sont à bossage et sa face arrière est ouverte à la gorge, aujourd’hui murée, ses ouvertures sont rudimentaires et ne présentent pas de fente de tir caractéristique.

 

- Promenade des remparts. 

La fortification de la Ville de Bergheim, est tout à fait remarquable par son état de conservation, puisque la double enceinte est encore bien visible sur presque toute sa longueur. Mais surtout parce que la totalité de ses tours flanquantes, dont certaines ont été transformées en habitation  et une tour-porte sur les trois subsistent. Cette promenade vous permet de faire le tour d’une partie de la ville, et d’avoir de très beaux points de vue sur le fossé, les maisons, les tours d’enceintes, le vignoble et le Haut-Koenigsbourg. Les remparts, la porte haute et les neufs tours ont été classés aux monuments historiques en 1948.

 

- L’église de Bergheim.

Sa construction date du XIVème siècle (entre 1320 et 1347), suite à l’incendie de la précédente. Elle subit plusieurs modifications au cours du temps, dont les plus importantes ont lieu au cours du XVIIIème siècle, notamment la partie haute du clocher et l’intérieur. Le portail d’entrée présente une belle adoration des Mages. A l’intérieur, vous pourrez admirer plusieurs belles fresques (symboles des Evangélistes, Saint Georges terrassant le dragon, une crucifixion…). La nef a été couverte d’un plafond et les arcs reposent sur des colonnes toscanes (1718). La chapelle des Quatorze Saints Auxiliateurs, renfermant d'intéressantes œuvres d'art peintes et sculptées, a été ajoutée au flanc sud en 1819. La sacristie sud de style néo-gothique date quant à elle de la fin du XIX siècle.

 

- L’hôtel de ville.

Construite entre 1760 et 1767 et dans laquelle se trouvent d'abondantes archives fait grande impression par sa façade en grès et son pignon baroque surmonté d'une magnifique Thémis qui rappelle le souvenir de l'époque où le Conseil de Ville avait le droit de juridiction. Inscrit aux monuments historiques depuis 1929.

 

- L’ancienne synagogue.

Celle-ci est, avec celle d’Haguenau, la seule d'Alsace à ne pas être détruite lors des grands pogroms de 1349. Rachetée en 1551 par le président de la communauté Israélite, elle est aussi, toujours avec celle d’Haguenau, la seule synagogue médiévale d'Alsace en fonction jusqu'au XlXème siècle. Elle sera détruite en 1840, lors d'un incendie qui ravage cent deux bâtiments à Bergheim. L’actuelle synagogue a été reconstruite à l'emplacement de la précédente de 1860 à 1863. Le monument présente un intérêt architectural non négligeable. De style néo-roman tant dans le schéma des volumes (nef centrale, bas-côtés) que dans le décor de la façade occidentale. A l'intérieur, l'on retrouve une ordonnance toute médiévale dans l’organisation d’une travée (grandes arcades, tribune sur le bas-côté, haute-nef avec oculus). Mais c’est la hauteur de l’élévation qui surprend pour un édifice somme toute de dimensions relativement modestes. Inscrit aux monuments historiques en 1990, modifié en1991. 

 

- La maison des Sorcières.

Crée en 1997 ce musée est un lieu interactif. Il retrace l’histoire des procès de sorcellerie, jugés à Bergheim entre 1582 et 1683. Une présentation sous forme d’une exposition permanente et évolutive. L’exposition présente une information écrite volontairement brève et beaucoup d’illustrations. Assez éloignée du concept de musée, celle-ci s’apparente davantage à une scénographie, qui serait à la fois travail d’ambiance et œuvre pédagogique ouverte au grand public. A travers images, gravures, films, vidéo, archives, textes, ce lieu invite à interroger le passé, pour mieux comprendre le présent et à porter un regard sur l’exclusion et l’intolérance aujourd’hui.

 

- Le tilleul millénaire du "Herrengarten".

Certainement l'arbre le plus vieux de la région et l'une des curiosités de la ville. Déjà au XIVème siècle sous ce vénérable tilleul millénaire, se tenaient à l’hombre de son feuillage des fêtes populaires. Le tronc a un diamètre de 1,80 m. Aujourd'hui, il est très abîmé par suite des intempéries et aussi par l'incendie criminel du 25 juin 1917. Mais malgré cela, il fleurit d'année en année.

 

- Le Cadran Solaire.

Daté de 1711, ce cadran peint, l'un des plus beaux du pays dit-on, se situe au n° 44 de la Grand'rue. Il fut rénové en 1959, puis en 1977. Un large ruban aux extrémités enroulées porte les initiales J.G. ainsi qu’une inscription dont le sens profond nous rappelle la précarité de la vie "Sicut umbra fugit vita" et "Fecit ano MD CC XI" ; ce qui veut dire : "Comme une ombre fuit la vie - fait en l'an 1711".   

 

- Le château de Reichenberg.

Le château se compose d'un bâtiment principal formé de trois corps de bâtiment accolés et de deux bâtiments d'entrée au nord, de part et d'autre de la porte donnant accès à la cour. Le bâtiment principal comprend l'ancien donjon dont la base en moellons a été fortement restaurée au XIXème siècle et l'étage en pan de bois bâti au XXème siècle. Au centre un corps de logis rectangulaire en moellons, entièrement reconstruit au début du XXème siècle, auquel est accolée une véranda en bois vitrée. Au sud, le logis rectangulaire haut de cinq niveaux a conservé son mur ouest à bossages avec trous de pince. Il a été restauré au XIXème siècle. Contre le mur ouest, une tour carrée, aux élévations néo-médiévales, abrite un escalier tournant à retours, avec rampe en fer forgé. Une ferme composée de plusieurs bâtiments située en contrebas du château à l'ouest a été presque entièrement reconstruite au XXème siècle. Inscrit aux monuments historiques depuis 1995.

 

Après toutes ces visites et pour les amoureux de nature et de randonnée, Bergheim offrira de très jolis sentiers ! Qu’ils soient viticole, dans la Forêt, ou encore sur la colline du Grasberg (zone classée Natura 2000).

 

Saveurs d’ici… Escale gourmande !

"On grignote, on mange, on déguste, on se délecte !"

 

- Le bretzel.

Emblème de la boulangerie alsacienne depuis des lustres, le bretzel est une pâtisserie salée en forme de cordons entrecroisés, en huit ou en nœud lâche, conçu sur une base de pâte à brioche à la croûte fortement dorée, parsemée de gros sel. Un bretzel traditionnel se déguste de préférence le jour de sa fabrication, craquant et moelleux à la fois idéalement pour accompagner une bière. Outre une version sucrée, il existe plusieurs variantes au bretzel, portant sur l’aspect, comme le salzstangala (en forme de bâton) et, très « courue », la moricette (petit pain dodu).

 

- La flammeküche ou « tarte flambée ».

L’un des ambassadeurs de la cuisine alsacienne, au même titre que la choucroute ou le kougelhopf. Servie sur des planchettes en bois dans les winstubs, la flammeküche se déguste à la bonne franquette, avec les doigts, escortée d’une bière ou d’un petit blanc local. A noter qu’il existe une variante sucrée avec de la crème, des pommes et de la cannelle. Pour moi, vous me mettrez les deux.

 

- le baeckaoffa ou baeckeoffe.

C’est la plus fastueuse, la plus alsacienne des potées ! Et forcément, on ne pouvait pas passer à côté de ce plat traditionnel alsacien à base de 3 ou 4 et même parfois 5 viandes marinées au vin blanc sec alsacien, mitonné doucement  avec des pommes de terre, de légumes d’hiver dans de jolies cocottes de terre cuite. Autrefois, sa cuisson se faisait dans le four du boulanger, d'où son nom Baeckaoffa "Bäcker" le boulanger et "Ofa" le four. A déguster avec un Tokay Pinot Gris d’Alsace ou un Riesling si vous préférez un vin plus nerveux. Un vrai régal j'en garde de délicieux souvenirs !

Au même titre que la flammekueche, le baeckeoffe est un plat emblématique et traditionnel de la cuisine alsacienne. C’est un plat généreux et convivial, puisqu’il se partage à plusieurs.

 

- L'eierkuche.

Des crêpes à consistance épaisse se dégustent généralement sucrées, mais peuvent se retrouver salées et accompagnées de salade verte. Ces eierkuche se montrent délicieuses lorsque préparées de belle manière et fourrées avec de la confiture de fraise ou de myrtille, de la gelée de framboise, ou simplement, saupoudrées de sucre. Un vrai délice !

 

- Kougelhopf (Kouglof).

Symbole gourmand de l’Alsace ! Plusieurs façons de l’écrire, plusieurs recettes pour le confectionner, mais toujours à base de pâte levée à la levure de bière, de raisins secs, d’amandes, le kougelhopf doit avant tout sa souveraine originalité, à son moule en terre cuite vernissée de 13 à 16 centimètres de hauteur, qui lui donne son apparence « en turban » et sa texture si spécifique. En « version » salée, cette dernière étant réservée surtout aux cocktails, apéritifs et autre vins d’honneur, les cerneaux de noix remplacent les amandes et les petits lardons les raisins secs. Salé ou sucré, il n'y a aucune raison de ne pas se laisser tenter par une voir deux parts de Kougelhopf ! Que ceux qui sont contre l'idée lèvent la main... personne? Alors j’en prends deux parts, quel plaisir !

 

- Le soufflé glacé au gewurztraminer.

Un prestigieux et incontournable dessert glacé ! Il doit son nom à la ressemblance avec un vrai soufflé, car la préparation givrée déborde du moule. Un dessert  bienvenu en toutes occasions pour clore un bon repas, une des stars du genre. Onctueux, délicatement décorer de quelques morceaux de cerises confites ou de cerises au kirsch. Un vrai bonheur !

Des plats qui sauront éveiller vos papilles… Le terroir exalte dans l’assiette et dans le verre !    

 

Les VINS d'ALSACE ! Dont le Kanzlerberg, un grand cru d’Alsace, produit sur le lieu-dit Kanzlerberg, situé sur la commune de Bergheim. Ces vins représentent la grande diversité des terroirs des collines sous-vosgiennes. Ils vous emmènent sur la route des vins de cépages ou d’expression de terroir, avec le souhait de vous émerveiller !

 

"Terre d'histoire et de gastronomie, au cœur d'un vignoble réputé, Bergheim nous offre l'image d’un très beau village médiéval typique et attachant. Cette victoire récompense les efforts de la commune, qui a su conservé et valoriser son patrimoine remarquable. Laissez-vous charmer par cette destination séduisante et accueillante !"

Éric.L

Posté par le p'tit rapporteur du Magarin

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